Pollo limone e pistacchi con purea di zucchine

un modo diverso per cucinare dei petti di pollo o un purea semplice ma con le zucchine da far piacere anche ai bimbi???? ecco qui la ricetta semplice di stasera...

ingredienti x 2 persone

150 gr di zucchine
150 gr di patate
30 gr di burro
scorza di 1 limone
300 gr di petto di pollo
sale QB
pepe QB
noce moscata (a piacere)
timo
vino bianco x sfumare
1 spicchio di aglio
1 cucchiaino di olio EVO

Procedimento

-Fate cuocere a vapore le zucchine e le patate. Una volta cotte passatele allo schiacciapatate e portate il tutto in un tegame con una noce di burro, regolate sale, pepe e noce moscata. Mescolate e tenete al caldo.

(io ho cotto le verdure nella vaporiera x 15 min perchè adoro che le verdure mantengano il loro naturale sapore)

-Una volta tagliato il petto di pollo a quadrotti, tritate a coltello grossolanamente i pistacchi insieme alla scorza di un limone.
-Passate nel trito i quadrotti di pollo avendo cura che il trito rimanga ben aderente alla carne.
-In un tegame sciogliete il burro, unitamente all'olio e mettete a rosalare l'aglio (che poi toglierete).
-Mettete i filetti nel tegame e lasciate rosolare da entrambi i lati, rigirate e sfumate con il vino bianco, unite il timo e portate a cottura rivoltando ancora una volta.

...eeeeee....buon appetitoooooooo.........