Avevo acquistato delle alici, per preparare le mie linguine "santa Barbara", ma poiché negli ultimi giorni avevo già servito più volte un primo piatto a base di pasta, ho deciso di cucinarle velocemente per un aperitivo/cena casalingo....ideale per la domenica sera....quando non si ha molta voglia di spignattare.....
Ingredienti per 2 persone
400 gr di alici
pan grattato Q.B.
sale e pepe
olio EVO
succo di 1 limone BIO
scorzetta grattuggiata di 1 limone BIO
prezzemolo
olio per friggere
Preparazione
In una ciotola unire il pan grattato in quantità sufficiente per impanare i 400 gr di alici, con sale e pepe, prezzemolo, 1 cucchiaio abbondante di olio EVO, il succo e la scorza del limone bio. Deve risultare un composto umido, in caso servisse aumentate il succo di limone.
Pulite le alici, privatele delle testa e delle interiora, disliscatele, lavatele ed asciugatele bene con carta assorbente.
Pressate le alici nel composto da ambedue i lati e mettete a friggere con poco olio in un tegame. Rivoltate appena saranno dorate.
Potete servirle in ciotoline monoporzioni con un'insalata di cavolo cappuccio verde taglio non troppo sottile e condito con olio, limone e sale.
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